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Coxinha de frango

A rainha das festas de aniversário: casquinha dourada e crocante, recheio de frango desfiado bem cremoso.

⏱ 90 min🍽 6 porções

Ingredientes

• 🍗Frango500 g
• 🧅Cebola1
• 🧄Alho2
• •Requeijão cremoso100 g
• •Caldo em cubo1
• •Água500 ml
• 🧈Manteiga30 g
• 🌾Farinha de trigo300 g
• 🥚Ovos2
• •Farinha de rosca150 g
• •Óleo750 ml
• •Sal
• •Pimenta-do-reino
• •Salsinha

Modo de preparo

1. Coloque o frango numa panela com os 500 ml de água e o tablete de caldo. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Retire o frango e reserve o caldo.
2. Desfie o frango com dois garfos. Pique a cebola e o alho e refogue num fio de óleo por 5 minutos. Junte o frango, tempere com sal e pimenta-do-reino e, se quiser, misture a salsinha e o requeijão. Deixe esfriar.
3. Massa: meça 500 ml do caldo, completando com água se precisar. Leve para ferver com a manteiga, despeje a farinha de uma vez e mexa sem parar em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela.
4. Passe a massa para uma superfície, espere amornar e sove até ficar lisinha.
5. Pegue uma porção de massa do tamanho de uma noz, abra na palma da mão, coloque uma colherada de recheio no meio, feche e modele em formato de gota. Rende umas 20 coxinhas.
6. Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
7. Aqueça o óleo a 180 °C e frite as coxinhas aos poucos por 3 a 4 minutos, até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva quentinhas.

💡 Dica : Dá para congelar as coxinhas já empanadas e cruas: frite direto do congelador, por um ou dois minutos a mais.

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