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Quiche lorraine

La quiche originale: pasta brisée fatta in casa, pancetta croccante e un ripieno morbido di uova e panna appena rappreso.

⏱ 60 min🍽 6 persone

Ingredienti

• 🌾Farina200 g
• 🧈Burro100 g
• •Acqua4 cucch.
• 🥚Uova3
• 🍶Panna200 ml
• 🥛Latte200 ml
• •Pancetta a cubetti200 g
• •Sale
• •Pepe
• •Noce moscata

Preparazione

1. Accendi il forno a 200 °C. Lavora il burro freddo a cubetti con la farina e un pizzico di sale, aggiungi l’acqua e forma una palla.
2. Stendi la pasta, fodera uno stampo da 26 cm e bucherella il fondo con una forchetta.
3. Rosola la pancetta in una padella senza grassi per 5 minuti e scolala.
4. Sbatti le uova con la panna e il latte, pepa e aggiungi un pizzico di noce moscata. Poco sale.
5. Distribuisci la pancetta sulla pasta e versa il ripieno.
6. Cuoci per 30-35 minuti, finché è dorata e appena rappresa.

💡 Il consiglio : La pancetta è già salata: assaggia prima di salare il ripieno.

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