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Quiche lorraine
La quiche de toujours : une pâte brisée maison, des lardons et un appareil crème-œufs bien tremblotant.
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Sablez la farine avec le beurre froid en dés et une pincée de sel, ajoutez l'eau et formez une boule.
- Étalez la pâte, foncez un moule de 26 cm et piquez le fond à la fourchette.
- Faites revenir les lardons à sec dans une poêle 5 minutes et égouttez-les.
- Battez les œufs avec la crème et le lait, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Salez peu.
- Répartissez les lardons sur la pâte et versez l'appareil.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et juste prise.
💡 L'astuce : Les lardons sont déjà salés : goûtez avant de saler l'appareil.
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