キッシュ・ロレーヌ
元祖キッシュ。手作りのタルト生地、カリッと焼いたベーコン、ふんわり固まった卵とクリームのフィリング。
作り方
- オーブンを200 °Cに予熱する。小麦粉と塩ひとつまみに冷たい角切りバターを加えて指ですり混ぜ、水を加えてひとまとめにする。
- 生地をのばして直径26 cmの型に敷き、底にフォークで穴をあける。
- ベーコンを油をひかないフライパンで5分炒め、油をきる。
- 卵、生クリーム、牛乳を混ぜ、こしょうとナツメグひとつまみを加える。塩は控えめに。
- 生地にベーコンを散らし、卵液を流し入れる。
- きつね色になり、ちょうど固まるまで30〜35分焼く。
💡 コツ : ベーコンには塩気があるので、味見してから卵液に塩を加えましょう。
