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Quiche Lorraine

Die Original-Quiche: selbstgemachter Mürbeteig, knusprige Speckwürfel und ein zarter, gerade gestockter Guss aus Eiern und Sahne.

⏱ 60 Min.🍽 Für 6 Personen

Zutaten

• 🌾Mehl200 g
• 🧈Butter100 g
• •Wasser4 EL
• 🥚Eier3
• 🍶Sahne200 ml
• 🥛Milch200 ml
• •Speckwürfel200 g
• •Salz
• •Pfeffer
• •Muskatnuss

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die kalte Butter in Würfeln mit dem Mehl und einer Prise Salz verreiben, das Wasser dazugeben und zu einer Kugel formen.
2. Den Teig ausrollen, eine Form (26 cm) damit auslegen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
3. Die Speckwürfel ohne Fett 5 Minuten in einer Pfanne anbraten und abtropfen lassen.
4. Die Eier mit Sahne und Milch verquirlen, pfeffern und eine Prise Muskat dazugeben. Nur sparsam salzen.
5. Die Speckwürfel auf dem Teig verteilen und den Guss darübergießen.
6. 30 bis 35 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und gerade gestockt ist.

💡 Tipp : Der Speck ist schon salzig: vor dem Salzen des Gusses abschmecken.

Fluffige Pancakes⏱ 25 Min. · Für 4 Personen🌾 Mehl🍬 Zucker🥚 Eier🥛 Milch🧈 ButterWaffeln⏱ 30 Min. · Für 4 Personen🌾 Mehl🍬 Zucker🥚 Eier🥛 Milch🧈 ButterEinfache Muffins⏱ 35 Min. · Für 6 Personen🌾 Mehl🍬 Zucker🥚 Eier🥛 Milch🧈 Butter