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Couscous-Salat (Taboulé)

Taboulé auf französische Art, mit Couscous und viel Kräutern, Tomaten und Zitrone. Nach einer Stunde im Kühlschrank noch besser.

⏱ 25 Min.🍽 Für 4 Personen

Zutaten

• 🌾Couscous200 g
• 🍅Tomaten3
• 🍋Zitrone1
• •Olivenöl4 EL
• •Wasser200 ml
• •Minze
• •Petersilie
• •Salz
• •Pfeffer
• •Gurke1
• 🧅Zwiebel1

Zubereitung

1. Den Couscous mit 2 Esslöffeln Olivenöl und einer Prise Salz in eine Schüssel geben.
2. Mit dem kochenden Wasser übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
3. Die Tomaten (und die Gurke) würfeln, Zwiebel, Minze und Petersilie fein hacken.
4. Mit dem Zitronensaft und dem restlichen Olivenöl zum Couscous geben.
5. Würzen, mischen und mindestens 15 Minuten kalt stellen.

💡 Tipp : Am Vortag zubereitet schmeckt er noch besser: vor dem Servieren etwas Zitronensaft darüberträufeln.

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