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Mousse de chocolate

La mousse de chocolate francesa tradicional, aireada y con solo tres ingredientes.

⏱ 20 min🍽 6 personas

Ingredientes

• 🍫Chocolate200 g
• 🥚Huevos6
• 🍬Azúcar30 g
• •Sal

Preparación

1. Derrite el chocolate al baño maría a fuego muy suave. Deja que se temple un poco.
2. Separa las claras de las yemas. Incorpora las yemas al chocolate una a una.
3. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal, añadiendo el azúcar al final.
4. Mezcla un tercio de las claras con el chocolate y luego incorpora el resto con suavidad, con una espátula y movimientos envolventes.
5. Reparte en cuencos y deja en la nevera al menos 3 horas.

💡 Consejo : El reposo en la nevera no está incluido en el tiempo total: prepárala la víspera o por la mañana.

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