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Rösti

La torta suiza de patata rallada, frita en mantequilla hasta quedar crujiente por fuera y tierna por dentro.

⏱ 35 min🍽 4 personas

Ingredientes

• 🥔Patatas800 g
• 🧈Mantequilla30 g
• •Aceite1 cda.
• •Sal
• •Pimienta

Preparación

1. Pela las patatas y rállalas gruesas.
2. Escúrrelas con fuerza en un paño limpio para sacarles toda el agua posible. Salpimienta.
3. Calienta la mitad de la mantequilla con el aceite en una sartén de 24 cm a fuego medio.
4. Extiende las patatas en la sartén, presionando para formar una torta, y cuece 10 minutos hasta que se dore por debajo.
5. Dale la vuelta sobre un plato, añade el resto de la mantequilla, vuelve a deslizarla en la sartén y cuece otros 10 minutos.
6. Corta en porciones y sirve enseguida.

💡 Consejo : Cuanto más escurras las patatas, más crujiente queda el rösti.

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