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Rösti di patate

La frittella svizzera di patate grattugiate, cotta nel burro finché è croccante fuori e tenera dentro.

⏱ 35 min🍽 4 persone

Ingredienti

• 🥔Patate800 g
• 🧈Burro30 g
• •Olio1 cucch.
• •Sale
• •Pepe

Preparazione

1. Sbuccia le patate e grattugiale con la grattugia a fori grossi.
2. Strizzale forte in un canovaccio pulito per eliminare più acqua possibile. Sala e pepa.
3. Scalda metà del burro con l’olio in una padella da 24 cm a fuoco medio.
4. Stendi le patate nella padella, pressandole a formare un disco, e cuoci per 10 minuti, finché sono dorate sotto.
5. Rovescia il rösti su un piatto, aggiungi il resto del burro, rimettilo in padella e cuoci altri 10 minuti.
6. Taglia a spicchi e servi subito.

💡 Il consiglio : Più strizzi le patate, più il rösti sarà croccante.

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