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Rösti

Der Schweizer Kartoffelfladen aus geriebenen Kartoffeln, in Butter gebraten, außen knusprig und innen zart.

⏱ 35 Min.🍽 Für 4 Personen

Zutaten

• 🥔Kartoffeln800 g
• 🧈Butter30 g
• •Öl1 EL
• •Salz
• •Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und grob reiben.
2. In einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen. Salzen und pfeffern.
3. Die Hälfte der Butter mit dem Öl in einer Pfanne (24 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die Kartoffeln in der Pfanne verteilen, zu einem Fladen andrücken und 10 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
5. Auf einen Teller stürzen, die restliche Butter in die Pfanne geben, die Rösti zurückgleiten lassen und weitere 10 Minuten braten.
6. In Stücke schneiden und sofort servieren.

💡 Tipp : Je kräftiger Sie die Kartoffeln ausdrücken, desto knuspriger wird die Rösti.

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