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Rösti de batata

A batata ralada à suíça, frita na manteiga até ficar crocante por fora e macia por dentro.

⏱ 35 min🍽 4 porções

Ingredientes

• 🥔Batatas800 g
• 🧈Manteiga30 g
• •Óleo1 c. sopa
• •Sal
• •Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e rale no ralo grosso.
2. Esprema com força num pano de prato limpo para tirar o máximo de água. Tempere com sal e pimenta.
3. Aqueça metade da manteiga com o óleo numa frigideira de 24 cm em fogo médio.
4. Espalhe as batatas na frigideira, apertando para formar um disco, e cozinhe por 10 minutos até dourar embaixo.
5. Vire num prato, coloque o restante da manteiga, devolva à frigideira e cozinhe por mais 10 minutos.
6. Corte em fatias e sirva na hora.

💡 Dica : Quanto mais você espremer as batatas, mais crocante fica o rösti.

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