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Rösti

La galette suisse de pommes de terre râpées, dorée au beurre, croustillante dehors et tendre dedans.

⏱ 35 min🍽 4 personnes

Ingrédients

• 🥔Pommes de terre800 g
• 🧈Beurre30 g
• •Huile1 c. à soupe
• •Sel
• •Poivre

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une grosse râpe.
2. Pressez-les fort dans un torchon propre pour en extraire le maximum d'eau. Salez et poivrez.
3. Chauffez la moitié du beurre avec l'huile dans une poêle de 24 cm à feu moyen.
4. Étalez les pommes de terre en tassant pour former une galette et cuisez 10 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
5. Retournez la galette à l'aide d'une assiette, ajoutez le reste du beurre et cuisez encore 10 minutes.
6. Coupez en parts et servez aussitôt.

💡 L'astuce : Plus vous pressez les pommes de terre, plus le rösti est croustillant.

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