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Tortilla de patatas

Patatas confitadas despacio en aceite de oliva y unidas con huevo: la tortilla española de siempre, buena caliente o fría.

⏱ 45 min🍽 4 personas

Ingredientes

• 🥚Huevos6
• 🥔Patatas600 g
• 🧅Cebolla1
• •Aceite de oliva150 ml
• •Sal

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en láminas finas. Corta la cebolla en juliana.
2. Cocínalas en el aceite de oliva en una sartén de 24 cm a fuego lento 20 minutos, removiendo, sin que se doren.
3. Escúrrelas, reservando el aceite. Bate los huevos con sal, mezcla con las patatas y deja reposar 5 minutos.
4. Calienta 2 cucharadas del aceite en la sartén a fuego medio y vierte la mezcla.
5. Cuaja 5 minutos, despegando los bordes, hasta que se dore por debajo.
6. Dale la vuelta con un plato, vuelve a deslizarla en la sartén y cuaja otros 3 minutos.

💡 Consejo : Guarda el aceite sobrante: tiene mucho sabor para tu próximo sofrito.

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