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Spanische Tortilla

Kartoffeln, sanft in Olivenöl gegart und mit Eiern gebunden: Tortilla de patatas, heiß oder kalt ein Genuss.

⏱ 45 Min.🍽 Für 4 Personen

Zutaten

• 🥚Eier6
• 🥔Kartoffeln600 g
• 🧅Zwiebel1
• •Olivenöl150 ml
• •Salz

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne (24 cm) im Olivenöl bei schwacher Hitze 20 Minuten unter Rühren garen, ohne sie zu bräunen.
3. Abtropfen lassen und das Öl auffangen. Die Eier mit Salz verquirlen, die Kartoffeln untermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
4. 2 Esslöffel vom Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Masse hineingießen.
5. 5 Minuten braten und dabei die Ränder lösen, bis die Unterseite goldbraun ist.
6. Die Tortilla auf einen Teller stürzen, zurück in die Pfanne gleiten lassen und weitere 3 Minuten braten.

💡 Tipp : Das übrige Öl aufheben: Es steckt voller Aroma für das nächste Braten.

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