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Tortilla spagnola

Patate cotte dolcemente nell’olio d’oliva e legate con le uova: la tortilla de patatas, buona calda o fredda.

⏱ 45 min🍽 4 persone

Ingredienti

• 🥚Uova6
• 🥔Patate600 g
• 🧅Cipolla1
• •Olio d’oliva150 ml
• •Sale

Preparazione

1. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili. Affetta la cipolla.
2. Cuocile nell’olio d’oliva in una padella da 24 cm a fuoco basso per 20 minuti, mescolando, senza farle colorire.
3. Scolale tenendo da parte l’olio. Sbatti le uova con il sale, unisci le patate e lascia riposare 5 minuti.
4. Scalda 2 cucchiai dell’olio nella padella a fuoco medio e versa il composto.
5. Cuoci per 5 minuti, staccando i bordi, finché il fondo è dorato.
6. Rovescia la tortilla su un piatto, rimettila in padella e cuoci altri 3 minuti.

💡 Il consiglio : Conserva l’olio avanzato: è pieno di sapore per la prossima frittura.

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