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Tortilla espagnole

Des pommes de terre confites à l'huile d'olive, liées par des œufs : la tortilla de patatas, chaude ou froide.

⏱ 45 min🍽 4 personnes

Ingrédients

• 🥚Œufs6
• 🥔Pommes de terre600 g
• 🧅Oignon1
• •Huile d'olive150 ml
• •Sel

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Émincez l'oignon.
2. Faites-les cuire dans l'huile d'olive dans une poêle de 24 cm à feu doux 20 minutes, en remuant, sans les dorer.
3. Égouttez-les en gardant l'huile. Battez les œufs avec du sel et mélangez-y les pommes de terre ; laissez reposer 5 minutes.
4. Chauffez 2 cuillères à soupe de l'huile dans la poêle à feu moyen et versez le mélange.
5. Cuisez 5 minutes en décollant les bords, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
6. Retournez la tortilla à l'aide d'une assiette, faites-la glisser dans la poêle et cuisez encore 3 minutes.

💡 L'astuce : Gardez le reste de l'huile parfumée pour une autre poêlée.

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