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Galettes de thon et pommes de terre

Des galettes croustillantes dehors et moelleuses dedans, avec ce qu’on a dans le placard.

⏱ 45 min🍽 4 personnes

Ingrédients

• 🐟Thon en boîte280 g
• 🥔Pommes de terre500 g
• 🥚Œufs1
• •Chapelure60 g
• 🍋Citron1
• •Persil
• •Huile4 c. à soupe
• •Sel
• •Poivre

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 15 minutes dans l’eau bouillante salée.
2. Égouttez-les et écrasez-les en purée. Laissez tiédir.
3. Ajoutez le thon égoutté et émietté, l’œuf, le persil haché, un peu de zeste de citron, du sel et du poivre.
4. Formez 8 galettes et passez-les dans la chapelure.
5. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et cuisez les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté.
6. Servez chaud avec des quartiers de citron.

💡 L'astuce : Placez les galettes 15 minutes au frais avant cuisson : elles se tiendront mieux.

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