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Purée de pommes de terre
La vraie purée maison, lisse et beurrée, qui n'a rien à voir avec celle en flocons.
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux égaux.
- Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez-les et remettez-les 1 minute sur le feu pour les sécher.
- Faites chauffer le lait.
- Écrasez les pommes de terre au presse-purée, ajoutez le beurre en morceaux puis le lait chaud petit à petit.
- Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade et servez.
💡 L'astuce : Pas de mixeur : il rend la purée élastique. Le presse-purée ou la fourchette suffisent.
Gratin dauphinois🥔 Pommes de terre🥛 Lait🍶 Crème🧄 Ail🧈 Beurre
Pain perdu🍞 Pain🥚 Œufs🥛 Lait🍬 Sucre🧈 Beurre
Croque-monsieur🍞 Pain🥓 Jambon🧀 Fromage râpé🧈 Beurre🥛 Lait🌾 Farine