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Soupe poireaux pommes de terre

La soupe d'hiver de toujours : poireaux et pommes de terre, mixés en un velouté tout doux.

⏱ 40 min🍽 4 personnes

Ingrédients

• 🥬Poireau2
• 🥔Pommes de terre500 g
• 🧅Oignon1
• 🧈Beurre20 g
• •Bouillon cube1
• •Eau1 000 ml
• •Sel
• •Poivre
• 🍶Crème50 ml

Préparation

1. Coupez les poireaux en rondelles et lavez-les bien. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, émincez l'oignon.
2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir les poireaux et l'oignon 5 minutes à feu moyen, sans colorer.
3. Ajoutez les pommes de terre, l'eau et le cube de bouillon.
4. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Mixez, ajoutez la crème si vous en avez, rectifiez le sel et le poivre et servez chaud.

💡 L'astuce : Moins d'eau pour une soupe épaisse, plus d'eau pour un velouté léger.

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