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Frittata aux courgettes

Une omelette épaisse à l'italienne, pleine de courgettes fondantes, qui se mange chaude, tiède ou froide.

⏱ 25 min🍽 3 personnes

Ingrédients

• 🥚Œufs6
• 🥒Courgette2
• 🧅Oignon1
• 🧀Fromage râpé50 g
• •Huile d'olive2 c. à soupe
• •Sel
• •Poivre
• •Menthe

Préparation

1. Préchauffez le gril du four. Coupez les courgettes en fines rondelles et émincez l'oignon.
2. Faites-les revenir dans l'huile d'olive dans une poêle allant au four, à feu moyen, 8 minutes.
3. Battez les œufs avec le fromage râpé, du sel, du poivre et la menthe ciselée si vous en avez.
4. Versez sur les légumes et cuisez à feu doux 6 à 8 minutes, sans remuer, jusqu'à ce que les bords soient pris.
5. Passez la poêle sous le gril 3 à 4 minutes pour dorer le dessus.
6. Laissez tiédir 2 minutes et découpez en parts.

💡 L'astuce : Sans poêle allant au four, retournez la frittata sur une assiette et remettez-la 3 minutes dans la poêle.

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