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Frittata di zucchine

Una frittata alta piena di zucchine morbide, buona calda, tiepida o fredda il giorno dopo.

⏱ 25 min🍽 3 persone

Ingredienti

• 🥚Uova6
• 🥒Zucchine2
• 🧅Cipolla1
• 🧀Formaggio grattugiato50 g
• •Olio d’oliva2 cucch.
• •Sale
• •Pepe
• •Menta

Preparazione

1. Accendi il grill del forno. Taglia le zucchine a rondelle sottili e affetta la cipolla.
2. Falle rosolare nell’olio d’oliva in una padella adatta al forno, a fuoco medio, per 8 minuti.
3. Sbatti le uova con il formaggio grattugiato, sale, pepe e un po’ di menta tritata se ce l’hai.
4. Versa sulle verdure e cuoci a fuoco basso per 6-8 minuti, senza mescolare, finché i bordi si rapprendono.
5. Metti la padella sotto il grill per 3-4 minuti per dorare la superficie.
6. Lascia riposare 2 minuti e taglia a spicchi.

💡 Il consiglio : Non hai una padella adatta al forno? Gira la frittata su un piatto e rimettila in padella per 3 minuti.

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