ズッキーニのフリッタータ
やわらかいズッキーニがたっぷり入った厚焼きのイタリア風オムレツ。熱々でも、翌日冷たくてもおいしい。
作り方
- グリルを予熱する。ズッキーニは薄い輪切り、玉ねぎは薄切りにする。
- オーブン対応のフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で8分炒める。
- 卵にチーズ、塩、こしょう、あれば刻んだミントを加えて溶きほぐす。
- 野菜に卵液を流し入れ、混ぜずに弱火で6〜8分、縁が固まるまで焼く。
- フライパンごとグリルに入れ、3〜4分焼いて表面に焼き色をつける。
- 2分冷まし、放射状に切り分ける。
💡 コツ : オーブン対応のフライパンがなければ、皿に返してからフライパンに戻し、3分焼きましょう。
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