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Insalata di riso al tonno

L’insalata da picnic: riso, tonno, pomodori e un condimento veloce, ancora meglio se preparata il giorno prima.

⏱ 30 min🍽 4 persone

Ingredienti

• 🍚Riso200 g
• 🐟Tonno in scatola140 g
• 🍅Pomodori2
• •Olio d’oliva4 cucch.
• •Aceto1 cucch.
• •Sale
• •Pepe
• 🥚Uova2
• •Olive50 g
• •Cetriolo1
• •Prezzemolo

Preparazione

1. Cuoci il riso in acqua bollente salata come indicato sulla confezione, scolalo e passalo sotto l’acqua fredda.
2. Se usi le uova, rassodale per 10 minuti, poi raffreddale e sgusciale.
3. Taglia i pomodori a cubetti (e il cetriolo), scola e sbriciola il tonno.
4. Prepara il condimento: olio d’oliva, aceto, sale e pepe.
5. Mescola il riso freddo, le verdure, il tonno, le olive e il condimento.
6. Aggiungi le uova tagliate in quattro e il prezzemolo e tieni in frigo fino al momento di servire.

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