← Hva kan jeg lage med det jeg har?

Risotto med sopp

En kremet risotto uten en dråpe fløte: stivelsen fra risen, rørt med varm kraft, gjør hele jobben.

⏱ 40 min🍽 4 porsjoner

Ingredienser

• 🍚Ris300 g
• 🍄Sopp300 g
• 🧅Løk1
• 🧈Smør40 g
• 🧀Revet ost60 g
• •Olivenolje1 ss
• •Buljongterning2
• •Vann1 000 ml
• •Hvitvin100 ml
• •Salt
• •Pepper
• •Persille

Fremgangsmåte

1. Varm vannet med buljongterningene og hold det så vidt småkokende.
2. Brun den skivede soppen i halvparten av smøret på høy varme i 5 minutter. Sett til side.
3. Surr den hakkede løken i olivenoljen i en vid kjele på middels varme i 3 minutter.
4. Tilsett risen (arborio eller carnaroli) og rør i 2 minutter til den blir blank. Hell i vinen og la den koke inn.
5. Tilsett kraften én øse om gangen mens du rører, og vent til hver øse er sugd opp: 18 til 20 minutter.
6. Ta kjelen av varmen og rør inn soppen, resten av smøret og osten. Legg på lokk i 2 minutter, kvern over pepper og server.

💡 Tips : Risotto skal være løs nok til å bølge seg på tallerkenen; tilsett en øse kraft hvis den er for tykk.

Kremet pasta med sopp⏱ 25 min · 4 porsjoner🍝 Pasta🍄 Sopp🍶 Fløte🧅 Løk🧄 Hvitløk🧈 SmørFransk løksuppe⏱ 60 min · 4 porsjoner🧅 Løk🧈 Smør🌾 Hvetemel🍞 Brød🧀 Revet ostOmelett med ost⏱ 10 min · 1 porsjon🥚 Egg🧀 Revet ost🧈 Smør