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Gebratener Reis mit Ei

Gebratener Reis wie vom Imbiss, zu Hause gemacht mit Reis vom Vortag, zwei Eiern und einem Schuss Sojasauce.

⏱ 30 Min.🍽 Für 2 Personen

Zutaten

• 🍚Reis200 g
• 🥚Eier2
• 🧅Zwiebel1
• •Öl2 EL
• •Sojasauce2 EL
• •Erbsen100 g
• •Salz

Zubereitung

1. Den Reis kochen, auf einem Teller ausbreiten und abkühlen lassen (oder Reis vom Vortag verwenden).
2. Die Zwiebel in Streifen schneiden. Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
3. Die Hälfte des Öls im Wok bei starker Hitze erhitzen, die Eier hineingießen und 1 Minute zu Rührei braten. Beiseitestellen.
4. Das restliche Öl dazugeben und die Zwiebel 2 Minuten unter Rühren braten, dann die Erbsen 2 Minuten.
5. Den Reis hinzufügen und 3 bis 4 Minuten unter Rühren braten, bis er richtig heiß ist.
6. Die Eier zurückgeben, die Sojasauce dazugeben, alles durchschwenken und servieren.

💡 Tipp : Kalter Reis vom Vortag bleibt körnig, frisch gekochter Reis wird klebrig.

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