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Riz cantonais aux œufs

Le riz sauté des restaurants asiatiques, à faire à la maison avec un reste de riz, des œufs et un trait de sauce soja.

⏱ 30 min🍽 2 personnes

Ingrédients

• 🍚Riz200 g
• 🥚Œufs2
• 🧅Oignon1
• •Huile2 c. à soupe
• •Sauce soja2 c. à soupe
• •Petits pois100 g
• •Sel

Préparation

1. Faites cuire le riz, étalez-le sur une assiette et laissez-le refroidir (ou utilisez un reste de riz de la veille).
2. Émincez l'oignon. Battez les œufs avec une pincée de sel.
3. Chauffez la moitié de l'huile dans un wok à feu vif, versez les œufs et brouillez-les 1 minute. Réservez.
4. Ajoutez le reste de l'huile et faites sauter l'oignon 2 minutes, puis les petits pois 2 minutes.
5. Ajoutez le riz et faites-le sauter 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
6. Remettez les œufs, arrosez de sauce soja, mélangez et servez.

💡 L'astuce : Le riz froid de la veille donne des grains bien séparés ; le riz tout chaud colle.

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