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Rührei

Sanft gegart und ständig gerührt wird Rührei weich und cremig. Auf heißem Buttertoast servieren.

⏱ 10 Min.🍽 Für 2 Personen

Zutaten

• 🥚Eier4
• 🧈Butter20 g
• 🍶Sahne2 EL
• •Salz
• •Pfeffer
• 🍞Brot100 g

Zubereitung

1. Die Eier mit einer Prise Salz leicht verquirlen.
2. Die Hälfte der Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
3. Die Eier hineingießen und 5 bis 6 Minuten ständig mit einem Teigschaber rühren, dabei den Boden abschaben.
4. Sobald sie cremig, aber noch leicht flüssig sind, vom Herd nehmen.
5. Die restliche Butter (und die Sahne, falls verwendet) unterrühren, pfeffern und sofort mit Toast servieren.

💡 Tipp : Stocken die Eier zu schnell, den Topf einige Sekunden vom Herd nehmen und weiterrühren.

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