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Omelette aux champignons

Des champignons dorés au beurre, des œufs baveux : une omelette de bistrot faite maison en un quart d'heure.

⏱ 15 min🍽 1 personne

Ingrédients

• 🥚Œufs3
• 🍄Champignons100 g
• 🧈Beurre15 g
• •Sel
• •Poivre
• •Persil

Préparation

1. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
2. Faites-les sauter avec les deux tiers du beurre à feu vif 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez, poivrez et réservez.
3. Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
4. Faites fondre le reste du beurre dans la poêle à feu moyen, versez les œufs et ramenez les bords vers le centre pendant 2 minutes.
5. Ajoutez les champignons sur une moitié, repliez et servez, avec du persil ciselé si vous en avez.

💡 L'astuce : Ne salez les champignons qu'une fois dorés, sinon ils rendent leur eau et bouillent au lieu de griller.

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