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Riz au lait

Le dessert de grand-mère : du riz cuit tout doucement dans le lait sucré jusqu'à devenir fondant et crémeux.

⏱ 55 min🍽 4 personnes

Ingrédients

• 🍚Riz100 g
• 🥛Lait1 000 ml
• 🍬Sucre80 g
• •Sucre vanillé2 c. à café
• •Cannelle

Préparation

1. Rincez le riz (rond de préférence) et faites-le blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez.
2. Portez le lait à frémissement avec le sucre vanillé.
3. Ajoutez le riz et laissez cuire à feu très doux 40 minutes, en remuant souvent pour qu'il n'attache pas.
4. Quand le riz est tendre et le mélange crémeux, ajoutez le sucre et remuez 2 minutes.
5. Versez dans des ramequins, saupoudrez de cannelle si vous aimez, et servez tiède ou froid.

💡 L'astuce : Il épaissit en refroidissant : arrêtez la cuisson quand il est encore un peu liquide.

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