ペペロンチーノ
材料3つで15分。にんにくとオリーブオイルだけで作る、イタリアの夜食パスタ。
作り方
- 大きな鍋に塩を入れた湯を沸かし、スパゲッティをゆでる。
- その間に、にんにくを薄切りにする。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて弱火で温め、にんにくと唐辛子を加えて2〜3分、淡いきつね色になるまで炒める。
- パスタの湯をきり、ゆで汁をおたま1杯取っておく。パスタをフライパンに入れる。
- ゆで汁を少し加え、1分手早くあえて乳化させる。
- 刻んだパセリを散らし、すぐにいただく。
💡 コツ : にんにくは淡い色のうちに。焦がすと苦くなります。
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