シャクシュカ
スパイスの効いたトマトとパプリカのソースで卵をやさしく煮る料理。フライパンのまま、パンを添えてどうぞ。
作り方
- 玉ねぎとパプリカを薄切りにし、にんにくをみじん切りにする。
- 玉ねぎとパプリカをオリーブオイルで中火で8分、しんなりするまで炒める。
- にんにく、クミン、パプリカパウダーを加え、1分炒める。
- トマトを加えて味をととのえ、弱火で10分煮る。
- ソースに4つのくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れる。
- ふたをして5〜7分、白身が固まり黄身がとろりとした状態になるまで煮る。
- パセリを散らし、フライパンのままパンと一緒に出す。
💡 コツ : ソースに唐辛子をひとつまみ加えると、味が引き締まります。
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